その場ではアップロードできなかったので、いまさらですが・・・ 🙂
赤ワインビネガーで締めたシメサバ
おなじみ５種のオードブル
左上が菜の花と５種類のキノコの和出汁のジュレ、その右がカリフラワーのクリーム、上にシェリー酒風味のコンソメのゼリーとキャビア、真ん中がオオミゾガイと自家製のイクラを合わせてブラックオリーブのソースと絡めたもの、左がフランス産ウズラの足の山椒焼き、右下が香箱ガニの身と内子、外子。
お馴染みマダラの白子のソテー
これはアメリカでも良く食べていたもの。白子のしつこさが不思議と消えて食べやすいんですね。白子好きには物足りないかも？そして、レモン風味の効いたバターソースが美味しい！！
本日の魚料理
活け〆のスズキとオマールエビ、ソースは鮃の骨からとったソースヴァンブラン。スズキはプリプリの身がとても美味しかったし、ソースも美味しいので、前の白子からパンで全部食べちゃいました。あ、次の肉料理のソースもだけど・・・
肉料理は牛タンを選択
ダックコンフィも魅力的だったのだけど、前回食べちゃったので、牛タン。本当は鹿もあるよって言ってたのも興味があったのだけど、すごくお客さんが多くて忙しそうだったので、うちの奥さんと同じものにしときました (^.^;)
と言いつつ、〆の一品は別のにしたんだけど・・・ｗ
五島うどん
うちの奥さんは「さっぱりしたもの」というリクエストで、これが・・・
名物スパゲッティーカレーソース
これ、前回も食べちゃったんだけど、やっぱり食べたくなるのよね・・・ (^.^;)
デザート
洋ナシのタルトとクレームブリュレでした。
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