昨日はひょんなことから CHEF-1 というグルメイベント（？！）に行って来ました (^-^;)
場所はホテル日航東京
実はよく知らずに行ったんだけど、かの「料理の鉄人」の演出家などが企画した、有名シェフを集めた集まりらしい。そのわりにはテレビ局とはタイアップしていないみたいだったし、進行自体はあまり洗練されていなかったけど・・・ ;p
会場は結婚式場に使うホールかな？
大きな会場に、参加者は１００人前後という感じでしょうか？
キッチンスタジアム？！
会場センターにはキッチンスタジアムとまではいかないまでも、料理を見せるコーナーがありました。
ワインは飲み放題！
飲み放題のワインは赤白それぞれ５種類ずつ、緑のシャツを着た山梨県庁のスタッフが説明しながらサーブしてくれました。こういうところのコラボレーションだけは妙に慣れているイベントか？！
＊白ワイン
マンズワイン・リュナリス甲州シュール・リー 2009
サントリー ジャパン プレミアム 甲州 2010
グレイス甲州 2010
シャトー・メルシャン 勝沼甲州 2010
アルガブランカ クラレーザ（甲州） 2010
＊赤ワイン
マンズワイン・リュナリス・マスカット・ベーリーA 2008
サントリー ジャパン プレミアム マスカット・ベーリーA 2009
セレナ エステート メルロ 2010
シャトー・メルシャン 山梨ベリーA 2008
アルガ レティーロ (ME,CS,CF) 2008
もちろん全種類飲んできました (^-^;)/
参加のシェフはそれぞれ有名どころばかり
＊前菜
ハマグリと春野菜のジュレ＜笠原将弘＞
野菜のジオラマ＜森住康二＞
＊迫力料理
巨大パスタ・ティンパーノ＜ヒロ山田＞
＊米粉屋台
黄ニンジンとえび芋の天ぷら＜笠原将弘＞
米粉を使ったスープのシンプルなラーメン＜森住康二＞
米粉小籠包＜陳建太郎＞
里芋と米粉のニョッキ＜河合隆良＞
＊メインディッシュ
ひな鳥のロースト トリュフ風味＜河合隆良＞
四川風ビーフシチュー＜陳建太郎＞
＊デザート
野菜畑から届いた ひな祭りデセール＜柿沢安耶＞
というメニューとメンバーに、ラ・ベットラの落合シェフがギリギリで駆けつけてくれました！
他のシェフの準備のお手伝いもします！
これは一番最初のメニュー、笠原シェフのお手伝いをしているのは、河合シェフと柿沢パティシエ。もちろん約１００人分全員分をここで作れるわけではなく、主なものはキッチンで準備されているのですが、こういうところを見られるのも魅力的。
ハマグリと春野菜のジュレ
上に軽く削った柚子がかかっていました。
野菜のジオラマ
これは土に見立てた乾燥させた醤油を削ったもの（その下にも野菜があります）の上に、畑の野菜に見立てた野菜を乗せたもの。かわいいですね！
CHEF-1 名物「巨大料理」
というわけで、どうやら CHEF-1 では毎回なにかしら「巨大」な料理が出てくるのが名物らしい (^.^;)
中を見ると、パスタや野菜が詰まってます！
巨大パスタ・ティンパーノ
これが切り分けられたもの。もはや原型はわからないｗｗ
そして、次の４つの「米粉の料理」は、「屋台」で提供されます。
こんな感じの屋台が４つ
人数分ちゃんとあるとは言え、この人数に対して屋台に並ばせるのは・・・やはり、すごい列になってしまっていました (-.-;)
また、ここでも米粉のタイアップが見られますね。こういうところだけ妙に慣れているのに、この人数相手に屋台に並ばせたりとか、妙に進行が下手くそなのがアンバランス。
黄ニンジンとえび芋の天ぷら
米粉のおかげか、衣がパリッとしてて美味しかったです。
米粉を使ったスープのシンプルなラーメン
やはり、ラーメンを茹でるのに手間がかかるのか、異常に並んでいたのがここ。面白いのは米粉を使ったラーメン（ビーフン）ではなく、スープの方に米粉を使ったということなのですが、ちょっとドロッとしている以外は、あまり米粉らしさは感じなかったです。上に乗っているのはディルの花とのこと。珍しい！
米粉小籠包
里芋と米粉のニョッキ
そして落合シェフの飛び入り料理も登場！
トマトソースのペンネ
本当に飛び入りだったのでしょうか？！ソースに見事にチーズが溶け込んでいて、とても美味しかったです！！
そしていよいよメイン！
ひな鳥のロースト トリュフ風味
会場であるホテル日航東京の総料理長の作品。さすがに本格派。
四川風ビーフシチュー
料理の鉄人で有名な陳建一氏の息子さんですね。今回一番「びっくりした」料理がこれでしょう。見た目は普通にフォンドボーのビーフシチューみたいに見えるんですが、食べるとピリッと辛いというか、掬い上げたスプーンが赤く透明（ラー油？）というか・・・見事に四川飯店っぽい料理！！ (^.^;)
そしてここで「イベント」発生。さすが料理の鉄人の演出家が絡んでいるらしく、２人のシェフによる「１０分対決」！この短い時間で対決するのは大変でしょうに！！今回はヒロ山田シェフと河合シェフのスプリングラム対決でした。
「今日のテーマ」を紹介する落合シェフ
なぜかカールおじさんの扮装で・・・ (^.^;)
対決も、他の有名シェフが手伝います
さすがにこれは「その場」で作るわけで、１００人もの客全員には出せません。抽選で５人の「審査員」が選ばれ、審査します。
河合シェフの正統派料理
ヒロ山田シェフのカルツォーネ
どちらも美味しそうでしたが・・・結果は正統派に軍配があがりました。
野菜畑から届いた ひな祭りデセール
菱餅の一番下の段はルッコラのスポンジケーキとか、いろいろ工夫されています。
最後はシェフ全員でお見送り
落合シェフは最後の最後までカールおじさんの扮装のままでした (^.^;)
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