というわけで、Brasserie Tomo の特別ディナーを食べてきました (^-^;)/
さすがは「特別」だけあって、最初はキャビアというので、まずはスパークリングから・・・ (^-^;)
ボトル注文ではありませんｗ
スペイン産のオーガニックのキャビア
このキャビアは塩分も控えめとのことで、お好みに応じてと塩も添えてあります。
そして、お馴染みのプレゼンテーションによるアミューズは先日の昼と同じく上がマツタケとギンナン、下が湯引きしたハモのちり酢がけでした。
アミューズ
写真を撮る前にうっかり手を出してしまったけど、これだけは先日と同じなので先日の写真があったので大丈夫 (^.^;)
下半分にはシイタケが増えてた！ｗ
そして、前菜に合わせて今度は白を・・・ 🙂
これもボトル注文ではないｗ
そして、先日の昼と同じプレゼンテーションの前菜は、中身はいろいろと違います。切子のグラスの中は長芋の養老羹の上に生ウニとトンブリ、金箔を乗せたもの。レンゲの中はホタテのマリネにブドウのピオーネを乗せたもの。カマスの酒盗焼き、柿の葉で包んだサバの松前寿司、エビの酒焼き、月見卵とタコの柔らか煮。
前菜盛り合わせ
柿の葉を開くとこんな寿司が
そして、手のかかった料理が出てきました！フォアグラとリードヴォーのパイ包み！
フォアグラとリードヴォー
イチジクを使ったソースがたっぷりとかかっているので、パンで全部いただきます (^-^;)/
きれいな断面
そして赤はボトルで注文しました (^.^;)
これはボトルで注文
そして、また手のかかった贅沢な料理が・・・オマール海老のジャガイモとトリュフの衣揚げ。揚げ物の下にもトリュフのリゾットが・・・
世界３大珍味網羅！ｗ
そして、メインは和牛シャトーブリオン、フランス産コクレ、鴨からの選択ということでしたが、お勧めの和牛にしました。
和牛のステーキ、マディラ酒のソース
そして、〆の食事モノは通常ならカレー、炙り牛肉の握り、茶そばという選択肢なのだけど、特別にオムカレーの準備をしておいてくれたというので迷わず選択！ (^-^;)/
上に乗せたオムレツを開くところ
幻のオムカレー！
いやぁ！懐かしかった！美味しかった！！
そして、デザートも通常メニューとは少し違って、ガトーショコラと自家製プリンでした。
ガトーショコラにも金箔乗せ！
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