創作和食　うえはら（2008年4月23日で閉店）

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大森の隠れ家的和食料理のお店 うえはら が2008年4月23日に閉店しました。 うえはらのマスターの味わいのあるメニュー（文字もね＾＾）に 近い将来再びお目にかかれることを強く期待しつつ・・・ 上原さん、どうもありがとうございました♪
近所の太田市場から仕入れた新鮮な魚をウリにした、洒落た創作和食の店 メニューは日替わりだが、穴子の焼き霜造り、関鯖の刺身、まな鰹の幽庵干し焼き、ささみのユッケ、アンキモと大根のステーキ、かつを餃子、かきとベーコンのクリーム焼きなどなど、まだまだあって毎日通っても飽きなそう。中でも一番気に入ったのが、京芋こぶし揚げ煮おろし（宴会時のメニュー写真上左）で、中はほっくりした京芋なんだけど、外側がかりっと香ばしく、出汁の味が中まで染み込んでいてすっごく美味しかった 焼酎のシークヮーサー割がおいしい 値段の目安は、一人\4?5000かな（もっとも、うちは大食いらしいけど(^.^;)）
関連ページ 宴会時のメニュー 旬のお勧め（神無月） 旬のお勧め（霜月） 旬のお勧め（睦月） 旬のお勧め（卯月） 旬のお勧め（卯月その２　写真なし）
お通しの白子豆腐	青ナマコの茶振り、ポン酢ジュレ 野菜のあられがけ
ハマグリのワイン蒸、タルタルソース焼 自家製のマッシュルームときゅうりの ピクルス入り特製タルタルソース	ささみユッケと半熟卵 ささみを叩いて、浅葱と ねぎオイルで和えてある
シシリー島の岩塩で下焼きしてある マグロのスペアリブ風ジンジャーソース すごく優しい味 これで４８０円は安すぎ！！	真鯛の昆布〆アンキモソース アンキモを裏ごしして ポン酢を加えてある
どんこ葛引き かつら剥きにした椎茸を 片栗粉をつけて、出汁に くぐらせてあるので、プリンとした食感	三重松輪鯖の酢〆 写真を撮る前に半分以上 食べてしまった(^.^;) 〆の具合が凄くいい！！