2002年のサンクスギビングホリデーに久しぶりにラスベガスに出かけた Kimi&Pamela
今回は、どんな出来事が待っていたのでしょう？
いつもとちょっと趣向を変えて、二人の会話形式でお楽しみください♪

Vol 1

K:去年の Thanks Giving は、久しぶりの Las Vegas だったねー
P:うん、わたしはその前にも、菅さんやTomokoちゃんと行ってたけど、　Kimiさまは仕事で行けなかったからねー
　でも、ラスベガスって言うと、菅さんじゃないけど、普通は　「アメリカンドリームを求めて」カジノで一発！！なんだろうけど、うちはどっちかって言うと、「食べに」行く方だよね(^.^;)
K:うん。今回は特に Picasso があったしね
P:あそこはよかったよね?
K:Picasso の予約は数ヶ月前からいっぱいになるって聞いてたから、最初は候補外だったんだけど、Brasserie Tomo で、Las Vegas に行く話しをしている時に、Tomo さんが、「行くつもりなら聞いてみてあげるよ。」って、知り合いに電話をしてくれて、予約取ってくれちゃったんだよね　(^-^;)
P:うん。びっくり！！受付で名前を言ったら、、きれいにプリントアウトされた　リストの一番下に、うちだけ手書きで名前が書いてあって、しかもその脇に　"See Chef" ってコメントまで付いてたんだよね (@.@;)

（Tomo さんにも、「取れるけど、オープン同時くらいの時間しか取れないよ」とは言われてたんだけど、確かに、多分すでに埋まっていたところに無理やり追加してくれたという様子がありあり・・・　(^.^;)）

P:しかも、噴水が見える窓際の席は、４席しかなかったのに、そのうちの１つに案内されたのには感動通り越して、うるうるきちゃいそうだったよ
K:さらに、「店から」って、ハッシュドポテトの台にたっぷりキャビアを乗せたものが出てきたしね (^-^)/
P:メニューは、コース料理が3種類だけだったね
K:うん。通常のコースは２種類で、高い方が、１品１品には魅力的なものが多いんだけど、メインディッシュのセレクションが少なくて、肉の方は Pamela の苦手なラムだし、魚は Sword Fish だったんだよね。結局 Pamela は、肉料理だけ、安い方のコースの鹿に変更してもらえてよかったじゃない
P:他に $150 くらいで、白トリュフのコースもあったんだよねー。迷って、さすがにパスしちゃったんだけど、その値段で白トリュフのコースが食べられるのなら、そっちを選べば　良かったかも？！　(^.^;)
K:ワインは、リストからボトルで選んだらどんなに高くつくか・・・　(^.^;)
　というわけで、コースにあわせた "Matching Wine" のセットを頼んだんだけど、あれで正解だったんじゃない?
P:うん。ちゃんとお料理にあったワインがリーズナブルな値段で飲めるんだしね。
　特別に変更してもらった鹿には、ちゃんとそれ向けのワインもきたし・・・
K:でもさ、あれ、わざわざ鹿に変えなくても良かったくらい、癖のないラムだったよ
P:ほんと、ほんと!! Kimi にもらって一口食べてみたけど、むしろ鹿の方が癖が強かったよね
　あれなら、ラム臭の苦手な私でもOK!!
K:ともかくどれをとっても、すごーく美味しい！とても軽くて、非常に食べやすい！！
本当に美味しいフレンチって、Tomo さんのところもそうだけど、 食べやすいものなんじゃん！！
P:しっかりデザートまで食べられたもんね。難を言えば、お料理がりんごのソース、
　デザートもりんごだったから、ちょっと飽きちゃった
K:それは、料理を鹿に変更したり、デザートにリンゴを選んだ自分が悪いんじゃん(-.-;)
　自業自得です!!

                                                                ........to be continued

Picasso のメニュー
Prix Fixe

Poached Oysters
Garnished with Osetra Caviar, Sauce Vermouth
or
Soup Parmentier
with Nantucket Scallops and Fresh Black Truffles
or
Warm Quail Salad
with Sauteed Artichokes, Pine Nuts
*****
Boudin of Fresh Lobster, Shrimp and Scallops
with Sofrito and Nantua Sauce
or
Ragout of Autumn Vegetables
with Fresh Foie Gras and Jus de Poularde
or
Sauteed Filet of Pacific Sea Bass
with Saffron Sauce and Cauliflower Mousseline
*****
Sauteed Filet of Wild Atlantic Turbot
with Purple Peruvian Potatoes Carpaccio and Mushroom Duxelle
or
Roasted Pigeon
Crust of Honey, Walnuts and Almonds
with Wild Rice Risotto
or
Roasted Milk-Fed Veal Chop
with Rosemary Potatoes, Au Jus
or
Sauteed Medallions of Fallow Deer
with Carmelized Green Apples and Zinfandel Sauce
*****
Dessert
Sommelier's wine pairing is offered with each course for an additional cost of
$38
$79.50

Menu Degustation

Peekytoe Crab Salad
with Apple-Champagne Vinaigrette
2001 Morgadio, Albarino, Rias Baixas, Spain
*****
Roasted U-10 Day Boat Scallops
with Potatoes Mousseline and Jus de Veau
2001 Archery Summit, Vireton, Willamette Valley, Oregon
*****
Sauteed Foie Gras
with Confit of Quince and Port Sauce
1999 Maculan, Torcolato, Breganze, Veneto, Italy
*****
Sauteed Center Cut Medallions of Swordfish
with Court-Bouillon Sauce and Fresh Herbs
2000 M. Chapoutier, la Bernardine, Chateauneuf-du-Pape Blanc, Rhone Valley, France
or
Aged Lamb Roti
with Crust of Truffles, Parmesan Potatoes and Au Jus
1997 Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Spain
*****
Dessert
Sommelier's wine pairing is offered with each course for an additional cost of
$48
$89.50