初音鮨

address:東京都大田区西蒲田5-20-2	tel:（03）3731-2403
17：30?22：00 日曜・祝日定休 ゴールデンウィーク・8月中旬・年末年始は休み
明治26年創業という老舗で、蒲田工学院裏手の閑静な住宅街にある、ミシュラン東京ガイド2009☆2のお店 若いが腕のよいご主人ときびきびした美人若女将が迎えてくれる、感じのよいお店で、少人数なら、ぜひ掘りごたつ式のカウンター席がお勧め（カウンター席では禁煙で、携帯電話はお断り） 下の写真は、おつまみを含むおまかせコースがあった時のものだが、今は握りのみのおまかせコースになっている（ちょっと残念）
赤貝の肝	左が生、右が焼きウニ
ホタテのはさみ焼き	焼き茄子と煮蛤
マグロの腹膜を焼いたもの	銚子沖のマコガレイ
鹿島灘の岩牡蠣	のど黒鯛（赤ムツ）のかぶと焼き