サラダ ＆ スープ

Kimi&Pamelaはタイ料理のサラダを時々作ります。

	Kimi&Pamelaのスパイシーホットヤムウンセン 材料（２人分） 春雨５０グラム、鶏ひき肉２０グラム、シーフードミックス３０グラム、赤玉ねぎ又は玉ねぎ小半分、鶏がらスープ２カップ、きくらげ２?３枚、プリッキーヌー又は鷹の爪２?３本、ナンプラー、レモン汁各大さじ２、ニンニクすりおろし小さじ１、シャンツァイ（香菜、コリアンダー、パクチーとも言います）適宜 作り方 １．　玉ねぎは薄切りにしておく。きくらげは戻してざくぎりしておく。プリッキーヌーは細かく切っておく。 ２．　レモン汁とナンプラー、すりおろしニンニクを混ぜ、プリッキーヌーを入れておく。 ３．　鶏がらスープを火にかけ沸騰したら、鶏ひき肉、春雨、シーフードミックス、きくらげの順に入れる。 ４．　春雨が透明になったら、３のスープを大さじ２くらい、２の中に入れる。 ５．　３をざるにあけて、春雨を半分又は４つに切り、玉ねぎを加えて、４のソースと混ぜ、上にシャンツァイを飾ってできあがり。
	Pamelaのタコサラダ 材料（２人分） 茹でたタコの足１５０グラム程度、万能ネギ１束、長ネギ１本、三つ葉１束、ショウガ１かけ、ごま油1/4カップ、ポン酢（市販品でなるべくおいしいもの(^.^;)）1/2カップ 作り方 １．　三つ葉と万能ネギは３?４センチの長さに切る。長ネギは、三つ葉と長さを合わせ、白髪ネギにしておく。しょうがは千切り。タコは薄切りにしておく。 ２．　三つ葉、ネギ、ショウガを混ぜて、水にさらしておく。 ３．　ごま油を火にかける。 ４．　ボウル型の器に、２の水をよく切ったものとタコ、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、上から熱したごま油をジュッとかけてできあがり。 ★お好みで、カイワレ、ミョウガなども加えてみて下さい。
	サラダ感覚で食べるカリフォルニアロール（手巻き寿司） 材料 １．　サラダ菜、カニの足、アボカド、白ゴマ、トビコ ２．　スモークサーモン、クリームチーズ、サラダ菜 ３．　鮭の皮（焼いて薄切り）、カツオブシ（花カツオ）、白ゴマ、醤油（以上をよく混ぜる） ４．　マグロの中落ち、明太子、ネギ、ゴマ油、マヨネーズ、市販のキムチの素少々（以上をよく混ぜる） その他　焼き海苔（４つ切り）、すしめし 作り方 １?４をそれぞれ焼き海苔で包んで召し上がれ♪ちょっと変わった手巻きになります。 ★１が普通のカリフォルニアロール、３は「サーモンスキン」、４は「スパイシーツナ」と呼ばれているものです。 ★サラダにするには多い？そういう人はメイン抜きでどうぞ。(^.^;)