ランチ

ランチ

ランチの定番はなんと言ってもパスタ

マッシュルームと生クリームをちょっと加えて、作ってみました(^.^;)	Yosshieさんちのベーコン卵スパゲッティー材料（２人なのになぜか３人分）スパゲティー（３００グラム）、ベーコン（長いやつ６枚）、卵（２個）、たまねぎ（小１個）、にんにく（１?３かけ）、鷹の爪、塩、こしょう、しょうゆ（いずれも適宜）作り方 1．　卵は溶いて、塩、こしょうで軽く下味をつけておく。薄切りのベーコンは1 cm幅に、たまねぎ、にんにくは薄切りにしておく。２．　炒めなべにサラダ油を入れ中火にかける。卵を入れ、大き目のスクランブルを作る。３．　卵を取り出し、サラダ油を加え、ベーコンを炒める。縁がカリッとしたらたまねぎ、にんにく、鷹の爪を加え、キツネ色になるまで炒める。４．　たまねぎを炒め始めたころ、麺を茹ではじめる。水と塩はケチらないようにね。茹で時間は、袋に書いてある標準茹で時間より1分半短く。５．　茹であがる3分くらい前、卵を炒めなべに戻し塩、こしょう、しょうゆで味付けする。（ちょっと塩からいくらい）６．　茹であがる1分くらい前に、茹で汁を1/4カップくらい具のなべに加える。７．　茹であがったら、麺を火を止めた具のなべに加え、からめて出来上がり。
リングイネかフェッチーネが合いますね

	Yosshieさんちのシーフードキムチスパゲッティー材料（３人分）スパゲティー（３００グラム）、冷凍シーフードミックス（１５０グラムくらい）、白菜キムチ（１００グラムくらい）、さらに辛くしたいときキムチのもと、塩、ナンプラーまたはしょうゆ（いずれも適宜）作り方：（これは茹でと炒めを同時に進行する）１．　麺を茹で始める。２．　茹ではじめたら、炒めなべにサラダ油、冷凍シーフードミックスをいれ中火にかける。（油を熱してから冷凍シーフードミックスを入れないこと。油がはねます）３．　シーフードが溶けてくると水分が出てくるので、そこに白菜キムチと、お好みでキムチのもと、塩、ナンプラーを入れ、弱火で煮る。４．　茹であがる1分くらい前に、茹で汁を1/4カップくらい具のなべに加える。５．　茹であがったら、麺を火を止めた具のなべに加え、からめて出来上がり。 ★Angel Hair で作ってみたら、スパゲッティ・アジアータになっちゃいました。はまりすぎて怖いくらいだった。(^.^;)　　　・・・Pamela



	Pamelaのトマトスパゲッティー材料（２人分）スパゲティー（２００グラム）、ローマトマト４?５個、バジル（葉の部分）１０枚くらい、、にんにく（３?５かけ）、オリーブオイル大さじ４、鶏がらスープの素（顆粒タイプ）小さじ１、鷹の爪、塩、こしょう、（いずれも適宜）作り方１．　トマトは８つきりくらいに切る。バジルはみじん切り。にんにくは、ニンニク潰しでつぶしておくか、みじん切りにしておく。２．　炒めなべにオリーブオイルを入れ中火にかける。すぐに（温度の低いうちに）ニンニクを入れ、色がつき始めたら、トマトを加える。３．　同時進行で、パスタを茹で始める。標準茹で時間よりも１?２分短め。塩は多めに。４．　トマトが柔らかくなってきたら、バジルを加え、鶏がらスープの素、塩、こしょう、鷹の爪を、味を見ながら加えていく。５．　茹であがったパスタを４の中にいれ、さっとからめてできあがり。 ★　お好みで、タコの薄切りを４の最後に加えてもおいしいです。
	パスタ・デ・サルバドール材料（２人分）リングイネフェッチーネなど太目のパスタ（２００グラム）、生クリーム150ｃｃ、サーモンまたはスモークサーモンの薄切り２０切れ、玉ねぎ（中）半分、にんにく（３?５かけ）、オリーブオイル大さじ３、鷹の爪、塩、こしょう、特製オイル（いずれも適宜）作り方１．　玉ねぎはみじん切り。にんにくは、ニンニク潰しでつぶしておくか、みじん切りにしておく。２．　炒めなべにオリーブオイルを入れ中火にかける。すぐに（温度の低いうちに）ニンニクと鷹の爪を入れ、色がつき始めたら、玉ねぎを加える。玉ねぎを加えたら、火は強めに。３．　同時進行で、パスタを茹で始める。標準茹で時間よりも１分短め。塩は多めに。４．　２の鍋にサーモンを加えて炒め、色が変わったら、生クリームを加え中火から弱火にしてとろりとするまで煮詰める。あまり煮詰めすぎず、少々ゆるいくらいがおいしく仕上げるコツ。５．　茹であがったパスタを４の中にいれ、さっとからめてできあがり。 ★　特製オイルは、オリーブオイルの中にハバネロ（世界一辛いといわれる唐辛子）や粒こしょうを漬け込んだもので、パスタの上からかけてもおいしいです。 ★　２００１年のお正月にクラブメッド・パラダイスアイランドでメキシコ人のシェフ、サルバドールさん手作りのパスタを毎日食べて、クリームスパゲッティの技（というほどでもないけど(^.^;)）を盗みました。 ★　お好みで、上のトマトソースと混ぜてもおいしく食べられます♪



	ヒコさんのTahiti風？マーボスパゲッティーまったりとして、こくがあるマーボスパゲッティの作り方１．　まず、スパゲッテイーをゆでます。２．　マーボドーフ（レトルト）を温めます。３．　まぜます。出来あがり。 ★　コツはおいしいマーボドーフレトルトを買ってくること！・・・☆ヒコさんちの門外不出の秘伝の味をこっそり聞いてきました(^.^;)（Pamela)